おからかりんとう製造工程②

次の行程です。
④練りあがった生地を取り出し、小分けします。１つの固まりは約3.4kgづつです。これも、利用者の方が作業しやすくするために分けられています。また、この重さにすると、型にちょうど収まります。
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⑤計量された生地が、耳たぶくらいの柔らかさになるまで手でよく捏ね、型に敷き詰めます。
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⑥型から取り出した生地を５等分する。利用者の人たちでも同じ間隔で生地を切ることが出来るよう、均等に区切られた道具を使い、切り分けます。
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⑦10センチ幅に切った生地を綿棒で伸ばしています。
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